Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Zdeněk Pohlreich

  21:51
Díky kulinářským pořadům se stal Zdeněk Pohlreich fenoménem televizní obrazovky. Nejznámější český šéfkuchař, který se drží motta "kuchyně je nejlepší místo pro legraci", se proslavil díky pořadům Ano, šéfe!, Na nože! a Šéf na grilu.

Polévka je grunt, proto u Pohlreicha žádné náhražky neprojdou...

Pohlreich je šéfkuchařem v pražské restauraci Café Imperial a v Praze vlastní též minimalistickou restauraci Divinis. Kromě účinkování v televizi sepsal gurmán také knihy receptů Vejce nebo slepice či Prostřeno bez servítků, působí též v Pražském kulinářském institutu a učí na Střední škole gastronomické a hotelové. 

Jeho specialitou jsou telecí líčka na červeném víně s bramborovou kaší a restovanou zeleninou se žampiony, jehněčí kolínko na majoránce se smetanovým špenátem nebo steak ze zralé roštěné s omáčkou Bordelaise a pečenou zeleninou. Základním pravidlem prvotřídního gurmána přitom je: vezmi co nejkvalitnější suroviny a udělej s nimi co nejméně.

Autor:

Související články

VIDEO: Barbeque kuře bez roštu připravíte doma lehce podle Pohlreicha

24.4.2017  0:24
Za nesmrtelný evergreen považuje šéfkuchař Zdeněk Pohlreich kousky kuřete zapečené v barbeque marinádě. Připravíte je bez použití grilu, ten si nechte na lepší počasí. Stačí zapékací miska. A...  celý článek

Liberečáci nafoukané Praze ukážou, slibuje si Pohlreich od festivalu chutí

21.4.2017  17:43
Kat české gastronomie Zdeněk Pohlreich je tváří Bosch Fresh Festivalu, který na konci května poprvé zavítá do Liberce. Na něj přitom „šéf“ nemá ty úplně nejlepší vzpomínky.  celý článek

Pohlreich vaří vejce ve vejci. Pochoutku s ančovičkami a parmezánem

17.4.2017  0:00
Možná jste nakoupili na Velikonoce více vajíček, než jste spotřebovali na vyfukování a barvení. Proto Zdeněk Pohlreich v posledním dílu Teď vaří šéf! ukázal tip na neobvyklou vaječnou snídani.  celý článek

Pstruha zbavte žaber a nedávejte si k němu brambory, radí Pohlreich

10.4.2017  0:04
Co si dát k večeři, abyste se na noc nenašťouchli? Časté dilema se dá vyřešit rybou na talíři. Ovšem ne tak, že si k ní dáte těžké brambory. Zdeněk Pohlreich k ní raději připraví o hodně lehčí,...  celý článek

„Vítkovický“ zámek je prázdný. Nikdo s námi nemluví, vadí Švýcarům

9.4.2017  12:00
Švýcarský zámek Romanshorn vlastněný zástupcem vítkovických strojíren, společností Towit, je už několik let prázdný. To vadí stejnojmennému městu. Podle primátora Romanshornu nevyužívaná...  celý článek

Werichovy rohlíčky a pražský koláč. Cukrářka láká do slavné vily na Kampě

9.4.2017  9:57
Cukrářka Iveta Fabešová v červnu otevře novou cukrárnu ve Werichově vile. Češi podle ní zapomněli, jak se kvalitní dezerty dělají. V současnosti v Praze provozuje dvě cukrárny IF Café a plánuje...  celý článek

Lahodné jarní kačenky české už rostou, ochlazení jim jen prospělo

8.4.2017  0:04
Houbaři jsou po zimě nabuzení a jejich jarní touha najít místečko s kačenkami připomíná hlad po medvědím česneku. Pokud víte, na jakých lokalitách hledat, máte šanci na ně narazit na různých...  celý článek

Kuře v jogurtu, křehoučké a vynikající. Lehký rychlý oběd podle šéfa

3.4.2017  0:00
Je to triviální a funguje to. Maso z kuřecích stehen je samozřejmě samo o sobě šťavnatější a trochu tučnější než prsa, ale v kombinaci s bílým jogurtem je navíc i lahodně křehké. A máte lehký...  celý článek

Příběh švýcarského zámku. Vítkovice trhají vazby se záhadnou firmou Towit

29.3.2017  16:21
Švýcarský obchodní zástupce vítkovických strojíren prodává svůj nejcennější majetek – zámek Romanshorn na Bodamském jezeře. Nemovitost za v přepočtu více než 300 milionů korun má kolem sebe...  celý článek

Pohlreichův lehký recept s cuketou a houbami, který si v létě užijete

27.3.2017  10:04
Bezmasých jídel, kombinovaných navíc s cuketou, není nikdy dost. Cukety se sice dají koupit celoročně, ale jak jim u nás začne sezona, každý svěží recept na lehké jídlo s cuketou se hodí....  celý článek

Jsem lepší než Pohlreich, ale jen ve svém ranku, říká Tyrolák z Ano, šéfe!

24.3.2017  0:00
Patnáct měsíců strávil se svou ženou vlastně výlučně prací ve své restauraci. Každý den, sedm dní v týdnu. Zavírací den mu nařídil až televizní šéf Zdeněk Pohlreich. Aby se nezbláznili. „I tak...  celý článek

Kuřecí prsa povařte ve vývaru, k tomu bramborový salát, radí Pohlreich

20.3.2017  0:00
Po obědě většina z nás potřebuje vstát od stolu a vrátit se ke své práci, takže kuřecí maso míváme na talíři možná častěji, než je nám milé. Není tedy nad to naučit se jeho různé úpravy. Salát s...  celý článek

Pohlreich radí, jak připravit lehká kachní prsa s křupavou kůrčičkou

13.3.2017  0:13
„Kachnu nemusíte mít spojenou s mastnotou, horou knedlíků a tuctem piv. Naopak je to prima alternativa červenýho masa,“ vysvětluje Zdeněk Pohlreich, který se v neděli večer vrátil na obrazovku...  celý článek

Jídlo v michelinských restauracích: od párku s hořčicí po menu za tři tisíce

9.3.2017  0:00
Zajít si jednou za čas do restaurace oceněné michelinskou hvězdou nebo Bibem vůbec není špatné. Minimálně proto, aby se člověk nemusel spoléhat na názory druhých vyčtené z internetových diskusí...  celý článek

Tyrolák z Hodonína školil „šéfa“ Pohlreicha, teď má díky němu věčně plno

8.3.2017  10:06
Na volné místo u stolu si nyní musí zájemci vystát dlouhou frontu, na rezervaci se čeká až tři týdny. Poté, co hodonínskou restauraci Westy navštívil kuchař Zdeněk Pohlreich a natočil tam jeden...  celý článek

Vedle hamburgeru je karbanátek kus utrápeného mletého masa, říká šéfkuchař

8.3.2017  0:00
„Karbanátek je taková česká prasečinka, ale i ta se dá udělat poctivě a chutně,“ říká pro týdeník 5plus2 šéfkuchař Honza Štěrba. V pomyslném souboji s americkým hamburgerem podle něj česká...  celý článek

VIDEA TÝDNE: Blamáž při Oscarech, vězněný Jašek i bázlivý kozlík

5.3.2017  14:48
Nejen blamáž se záměnou obálek dala 89. ročníku cen americké filmové akademie pocítit hvězdnou ostudu rovnou ve finále přímého přenosu do více než 220 zemí. Video se stalo hitem internetu.  celý článek

VIDEO: Když vaří Tyrolák v Hodoníně, je Pohlreich v kuchyni za učně

28.2.2017  0:00
„Co to je za chlapa v tý kuchyni? Co to je za bouráka?“ honí se v hlavě Zdeňku Pohlreichovi, když na pozvání dorazí se štábem Ano, šéfe! do hodonínské restaurace Westy a ochutnává. Na první...  celý článek

VIDEO: Pohlreich odhalil, jak lze špičkovou kuchyni zabít arogancí

21.2.2017  0:00
Exkluzivní francouzská kuchyně pro lidové masy od kuchaře, který si je až arogantně vědom svého umění. K tomu naškrobení číšníci v bílých rukavičkách, to vše na Jílovišti, tedy na vsi nedaleko...  celý článek

Kuchař musí být motor restaurace, drsně odhaluje Pohlreich v Next Door

14.2.2017  0:00
Hospoda U Kaštanů je sice pražská, ale stojí na naprosto šíleném místě. Na území nikoho na rozhraní Prahy 3 a Prahy 9, u frekventované čtyřproudé silnice. Shodou okolností jezdím roky okolo, ale...  celý článek

Pohlreich pomáhá kontroverznímu majiteli v kuchyni motorestu Ušák

7.2.2017  0:07
Majitel motorestu Ušák v Prunéřově, svérázný motorkář s kriminální minulostí, si do svého podniku na trase Chomutov - Karlovy Vary pozval Zdeňka Pohlreicha s jasným záměrem. Vrátit kuchyni Ušáka...  celý článek

Brněnský Bronx si žádá solidní oběd do stovky, pochopil Pohlreich

31.1.2017  0:00
Hospoda U Vlka, vedená ve stylu jídelny s obědy, to uprostřed specifické brněnské čtvrti nemá jednoduché. Žijí tu především Romové a jak Zdeněk Pohlreich v dalším díle Ano, šéfe! zjistí, těm...  celý článek

Bizarní hospoda v moravském kempu, kde si dáte i opečené kousky chleba

24.1.2017  0:00
Osazenstvo hospody U Tlusťocha v kempu v moravských Pasohlávkách šéfa absolutně odzbrojí. Jak jídelníčkem na hranici hazardu s lidským zdravím, tak pragmatickým přístupem a neochvějným...  celý článek

Zdeněk Pohlreich posedmé jako záchranář. Příjemně ho překvapilo Brno

13.1.2017  0:00
Během minulého roku natočil dalších osm dílů pořadu Ano, šéfe! v restauračních podnicích, které o to samy projevily zájem. Pro sebe to považuje za strop. Zcela prostě chce mít čas i na jiné...  celý článek

Víno, fotbal, volby nebo nevěra. Připomeňte si výroky loňského roku

1.1.2017  11:22
Někteří byli vtipní, jiní k zamyšlení. MF DNES vybrala zajímavé výroky osobností se vztahem ke Zlínskému kraji, které zazněly během uplynulého roku. Třeba: „Už jsme pomalu chystali zbraně....  celý článek

Proměna rodinného domu po 40 letech. Neuvěříte, že nejde o novostavbu

19.12.2016  1:00
Pro mladou rodinu s malým synem byla rekonstrukce domu z roku 1978, který si původní majitel postavil svépomocí nedaleko Prahy, lákavou šancí vytvořit si příjemný domov. Ale také krokem do...  celý článek

Veganské Vánoce: místo kapra cizrna s mořskou řasou a majonéza bez vajec

18.12.2016  0:00
Bramborový salát se sojanézou, místo kapra nori karbanátek s vločkami z mořských řas, zelňačka dochucená uzenou paprikou nebo uzeným tofu a bezvaječný „vaječný“ koňak. I jako vegan se na Vánoce...  celý článek

Vždy uspokojující dýňová polévka. Oceníte chuť i jednoduchost přípravy

12.12.2016  10:10
Pokud jste husté dýňové polévce ještě nepřišli na chuť, je docela dobře možné, že se s její přípravou a dochucením kuchař moc nemazlil. Takže i když jste s ní třeba zatím neměli dobrou...  celý článek

Jak si pochutnat na pečínce a vyhovět i náročným jedlíkům

1.12.2016  1:00
Dovolená je prý zkouškou partnerského vztahu, Vánoce zase kulinářské zdatnosti. Ale také nervů, hlavně pro toho, kdo si pozval na návštěvu příbuzné či dokonce tchyni a chce nabídnout to nejlepší...  celý článek

Jako kluk vinohrad nesnášel. Teď jeho vína chtějí nejlepší restaurace

Seriál 30.11.2016  12:18
Jsou mladí, úspěšní a jejich jméno dnes rozhodně nečtete naposledy. A to nejen proto, že jsou ve svém oboru dobří, ale především kvůli tomu, že k němu přistupují jinak. Lépe, inovativně,...  celý článek

VIDEO: Smažák vám klidně připraví i Pohlreich. A jako dietní pokrm

28.11.2016  0:00
Smažák, po kterém se v noci nebudete budit hrůzou, co jste to snědli, to je Pohlreichova lehká varianta českého „národního“ pokrmu. Jednoduše proto, že ho udělá z kozího sýra, nepoužije na...  celý článek

Teprve v cizině vás naučí makat, říká mladý kuchař ze špičkové restaurace

Seriál 22.11.2016  11:50
Jsou mladí, úspěšní a jejich jméno dnes rozhodně nečtete naposledy. A to nejen proto, že jsou ve svém oboru dobří, ale především kvůli tomu, že k němu přistupují jinak. Lépe, inovativně,...  celý článek

Naučte se vyrábět lehkou zmrzlinu z mléka a můžete mlsat bez výčitek

21.11.2016  0:11
„Vařit lehce neznamená, že musíš být kost a kůže,“ říká Zdeněk Pohlreich a jako by se v této větě skrývalo motto, pod kterým teď vaří a také se sám stravuje. Tvrdí, že dobře dochucené jídlo...  celý článek

Sladké téměř nejím, jsem masová, říká cukrářka Iveta Fabešová

20.11.2016  0:07
Měla perspektivní a dobře placené zaměstnání, ale stejně po večerech ležela v kuchařkách a pekla. Když dala výpověď a vyměnila jistotu za nejistotu, okolí si klepalo na čelo. „Od puberty jsem...  celý článek

Kuchařský drsňák Ramsay slaví padesátku. Inspiroval Zdeňka Pohlreicha

8.11.2016  18:30
Ostrým jazykem vládne stejně dobře jako nabroušeným nožem. Gordon Ramsay, globální kuchařská hvězda, v úterý oslaví padesátiny.  celý článek

VIDEO: Jak na hustou rajčatovou polévku, radí šéf. Jíšku nepotřebujete

7.11.2016  10:59
Je to teplé, skvěle to voní i chutná a je toho dost. Dalo by se říci o talíři hutné rajčatové polévky, která je ideálním jídlem pro ty, co si chtějí pochutnat a přitom si udržet i s...  celý článek

Kuřecí prsa s kostí? Z těch uděláte skvělý rychlý oběd i domácí vývar

1.11.2016  0:00
Kuřecí prsní řízky na grilu mohou být fádní záležitostí nebo luxusním zážitkem plným chuti. Záleží na kvalitě přípravy, kterou tomu dáte, časově to vyjde víceméně nastejno. Zkuste to podle...  celý článek

Zkuste Pohlreichův recept na křupavé houbové karbanátky. Stačí i hlíva

25.10.2016  0:00
Chcete-li jíst lehce, zdravě a přitom chutně jako šéf, není důvod se vyhýbat houbám, naopak. A jestli patříte k těm houbařícím šťastlivcům chodícím na místa, kde právě rostou, nebo si koupíte...  celý článek

Zkuste batáty jako antidepresivum a zdroj karotenu, radí Pohlreich

17.10.2016  0:17
Na jednoduchá bezmasá jídla má člověk občas srovnatelnou chuť jako jindy na pořádný steak. A kupodivu k nim patří i šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. Řekli byste do něj, že si občas připraví sladké...  celý článek

Rajčata i blumy zpracuje Pohlreich v kuchyni lehce, svižně a elegantně

11.10.2016  0:16
Udělat si čas na přípravu poctivé snídaně se vyplatí, v tom má šéfkuchař Zdeněk Pohlreich pravdu. Nehoní vás pak mlsná a nebudete zajídat hlad sladkými tyčinkami nebo planým jídlem. Obložená...  celý článek

Lehký oběd? Stačí sýrový koláč s rajčaty a salát, radí Pohlreich

3.10.2016  0:03
„Takováhle kuchyň není jenom lehká k jídlu, ta je i lehoučká na přípravu. Nastrkáš všechno do jednoho balíčku a pak to jenom vyndáš,“ říká Zdeněk Pohlreich k přípravě ryby v papilotě v dalším...  celý článek

Když Pohlreich připravuje snídaňové müssli, potřebuje šlehačkovou lahev

26.9.2016  2:09
„Nemám rád, když se k tělu přistupuje jako k nějakému chrámu, ale spíš jako k zábavnímu parku. A já vám nabídnu pár nových atrakcí,“ říká Zdeněk Pohlreich k receptům z nové řady svého pořadu. Je...  celý článek

Grilovací sezona končí. Završte ji perfektním mřížkovaným steakem

24.9.2016  0:00
Babí léto je nejlepší čas, kdy se důstojně rozloučit s grilovací sezonou. Proto jsme pro vás připravili detailní návod, jak připravit pořádný kus masa.  celý článek

Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby, říká štíhlejší Pohlreich

22.9.2016  0:09
Zdeněk Pohlreich a racionální kuchyně? Jde to, i když si tento pojem známý šéfkuchař samozřejmě vykládá po svém. Nadále používá máslo či smetanu, dá si moučník i víno a nebrání se ničemu, co má...  celý článek

Regionální jídlo je klišé, říká Pohlreich. Lidi zajímá jen chuť

5.9.2016  18:50
Země, které nemají dobré zemědělství, nemají dobrou kuchyni, prohlásil šéfkuchař Zdeněk Pohlreich a vybídl ministerstvo zemědělství ke změně dotační politiky. O kvalitě a budoucnosti...  celý článek

Šéfkuchař Pohlreich v Brně. Snaží se vylepšit restauraci v centru města

25.8.2016  18:14
Pokud si Brňané ve středu odskočili na oběd do restaurace U Vlka, mohli v ní vidět pobíhajícího Zdeňka Pohlreicha. Kuchař v podniku na Cejlu natáčel další díl Ano, šéfe!, který bude televize...  celý článek

Vídeňská roštěná i rýžový nákyp. Ve Zlíně ochutnají, jak se jedlo u Bati

24.8.2016  11:50
Jídla, která se podávala v jídelně baťovských závodů ve 30. letech minulého století, mohou tento týden ochutnat i zaměstnanci několika zlínských firem. Baťovské menu bude jednou z mnoha...  celý článek

TELEVIZIONÁŘ: Kam jsme pokročili od srpna 68? K pánvím a pekáčům

20.8.2016  7:55
Když 21. srpna 1968 vtrhly do naší země tanky, neměli lidé na jídlo ani pomyšlení. Příkladný důkaz, jak daleko jsme pokročili, podává 21. srpen 2016.  celý článek

Bartoška jako Columbo, Matásek po přestřelce. Prima posílí žánr krimi

21.7.2016  16:58
Televize Prima uvede na podzim dvě krimisérie, Mordpartu s Jiřím Bartoškou v hlavní roli a Poldu, v němž společně vyšetřují David Matásek a Igor Ozorovič. Cyklus mikrokomedií Jetelín zahájí už...  celý článek

Soutěžte o grily za 100 tisíc v novém speciálu iDNES.cz Letní grilování

21.7.2016  0:00
Vyfoťte své nejpovedenější grilované jídlo a pošlete fotku do redakce, můžete vyhrát jeden ze čtyř grilů i s příslušenstvím v celkové hodnotě 100 000 korun. Soutěží startuje nová příloha...  celý článek

Základní informace

*10. dubna 1957

Manželka: Zdeňka Pohlreichová

Děti: Jan, Tereza (z prvního manželství)

Specialita: Telecí líčka na červeném víně

Externí odkazy:

Oficiální stránky Zdeňka Pohlreicha

Café Imperial

Wikipedie

Fotogalerie




Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.