Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Pražský kulinářský institut

Vaněk: Co Čech, to food bloger. A za českou kuchyni jako bychom se styděli

Doménou Romana Vaňka jsou tradiční recepty. V jeho kuchařkách nenajdete jediný,...
17. ledna 2018

Kulinář Roman Vaněk svou urputností připomíná národního buditele. Křísí české jazyky, a to doslova....

VIDEO: Čtyři bleskové recepty z luštěnin, které přesvědčí i „odpírače“

19. srpna 2016

Kdo hledá rychlé jídlo, které stačí bezpracně uvařit i po práci, je zdravé a bude zaručeně chutnat...

Pražané mění stravovací návyky. Boomem jsou hamburgry a hotdogy

Ilustrační snímek
26. září 2015

Méně nudlí a rýže. Zato více hamburgrů. To je momentální trend rychlého občerstvení v metropoli....

Závodiště se změní v jednu velkou restauraci i s renomovanými kuchaři

Roman Vaněk, šéf Pražského kulinářského institutu, s vítěznou porcí
18. června 2015

Irský hot dog, lanýžová pěna s roastbeefem nebo třeba šneci po burgundsku a cvrček banánový na...

PRO A PROTI: Kouřit je svoboda, říká Špaček. V hospodě ne, míní Pohlreich

Kouření v restauraci
5. února 2015

S plošným zákazem kouření v restauracích, barech a vnitřních prostorech veřejných míst počítá návrh...

Profíci radí: hovězí maso nesmí být čerstvé, vepřové raději s tukem

ilustrační snímek
5. února 2015

Roman Vaněk gastronomií žije, Hynek Vávra vaří ve vlastní restauraci a Ondřej Vlašaný se stará o...

"Léčivý" džus zmizel z trhu, inspekce jeho prodej nepotrestala

Zázračný džus. Balení stojí více než dva tisíce korun. Vychvalování o účincích
7. dubna 2014

Prodej ovocného nápoje ve školkách, při kterém obchodní zástupkyně firmy rodiče strašila nemocemi...

Vitana je na prodej. Češi si vaří sami a polévky z pytlíku nekupují

Logo Vitany
17. ledna 2014

Bujony, dochucovací směsi, instantní polévky vycházejí v českých kuchyních z módy. I proto se v...

Hosté musí pořád vidět, že na sobě pracujeme, říká Pohlreichův oblíbenec

26. prosince 2013

U Tlustých je jediným podnikem v Česku, který v show Zdeňka Pohlreicha dostal pět hvězdiček. Na ty...

Tisíc obědů zdarma na Václavském náměstí upozorní na plýtvání jídlem

16. srpna 2013

Vznikla v Anglii, koná se ve Francii či v Itálii. A poprvé se uskuteční také v Česku. Akce Zachraň...

Řetězce přestaly nabízet maso napíchané vodou

6. srpna 2013

Maso napíchané vodou a éčky, nazývané také jako "křehčené maso", už se v nabídkách řetězců...

Když je jídlo špatné, musíme se ozvat, říká Žydek, duše hotelu Zvíkov

22. června 2013

Pokud se říká, že česká gastronomie je v pytli, tak připusťme, že v pytli je také konzument. Když...

Je jedno, na čem budete grilovat. Maso nakonec bude chutnat stejně

22. června 2013

Až si půjdete kupovat gril, dejte si pozor na pár maličkostí, které by se vám mohly hodit pro...

Češi grilují rádi. Často však špatně, tvrdí šéfkuchař z La Veranda

15. června 2013

Většina z lidí, kteří pravidelně grilují, neumí vybrat maso, připravit marinádu ani roztopit gril....

Firma nabízí ve školkách „léčivý“ džus za tisíce, prověřuje to inspekce

aktualizováno  24. května 2013

Potravinářská inspekce se zabývá prodejem nápoje G3 od společnosti Nu skin. Litr a půl džusu...

Finty, jak si poradit s kuchyňským provázkem na rolády a pečeně

29. března 2013

Téměř žádná z kuchařek na trhu neporadí, jak převázat pečeni, aby měla hezký tvar. Obecné...

Vaněk rozkryl Alberta. Maso napíchané vodou stojí stejně jako „pravé“

18. března 2013

Pořad Peklo na talíři Romana Vaňka z Pražského kulinářského institutu přinesl několikanásobnou...

PORADNA: Jak dosáhnout, aby ze štrúdlu nebyla po vychladnutí placka

1. března 2013

Přesně toto se stává čtenářce. V troubě je závin krásně nadýchaný, když ho však vytáhne a nechá...

Pohlreich: Svíčkovou bych nejraději zakázal, časem umře stejně sama

8. února 2013

Do dvaceti let po svíčkové neštěkne ani pes, tvrdí Zdeněk Pohlreich. Tradiční česká kuchyně mu...

Chcete nejlepší salát? Záleží hlavně na bramborách

22. prosince 2012

Postup na nejlepší bramborový salát je prostý. Doma udělaná majonéza, vejce a správný typ brambor...

Kuchaři radí: Pro kapra můžete kamkoliv, pokud ho zabijí před vámi

4. prosince 2012

Kvalita ryb prodávaných ve stáncích před Vánocemi se podle českých kuchařů v posledních letech...

Nejlepší restaurant v Česku je podle Maurera brněnský Koishi

29. listopadu 2012

Brněnský rybí a sushi restaurant Koishi v Údolní ulici zvítězil v prestižním Maurerově výběru Grand...

Jak na česnekovou pastu, která vydrží v ledničce i bez soli

30. června 2012

Při vaření se vždycky nemusíte zdržovat otravným loupáním česneku. Pomocí olivového oleje si...

VIDEO: Na kus drahého bifteku padne celá kráva, stěžuje si Pohlreich

7. června 2012

Televizní "šéf" Zdeněk Pohlreich předvádí, odkud se z býka bere ten nejjemnější kousek masa -...

Velikonoční mazanec se dá upéct bez vajec. A dokonce líp chutná

1. dubna 2012

"Bez vajec mazanec neupečete," řekla mi rezolutně cukrářka Iveta Fabešová. Aby se vzápětí nechala...

Vařila jsem pro Romana Vaňka. Připálila jsem maso, ale vylízal talíř

1. března 2012

Pozvala jsem kulinářského guru a šéfa Pražského kulinářského institutu Romana Vaňka na oběd, který...

Kuchařka Poklady české kuchyně vás naučí vařit lépe než deset kurzů

26. ledna 2012

Kniha má podtitul Aneb jak to ta babička tenkrát vařila. A protože babička tehdy neměla čas na...

Osm triků, aby se vám domácí chleba vždycky povedl

18. listopadu 2011

Abyste slavili s domácím chlebem úspěchy, nezapomeňte přesít mouku, použít jen čerstvé kvasnice. A...

Poznala jsem Pohlreicha, jak ho neznáte: na kurzu vaření zazpíval

11. července 2011

O kurzu v Prakulu jsem slyšela, že je to jedna velká opíječka. Což rozhodně neplatí. Samozřejmě,...

Recept na dezert v morkové kosti v soutěži převálcoval konkurenci

7. dubna 2011

Přes dvě stovky receptů přišlo do soutěže Jak chutná Praha, která má za cíl znovuobjevit zapomenutá...

VIDEO: Pohlreich a Frič se uznávají, kvůli svíčkové by se ale možná poprali

3. listopadu 2010

Kuchařská show Na nože! je nejen zábavným televizním pořadem, ale občas může odhalit i jemné...

Ukecaný Pohlreich ztratil řeč. Jak připravit tři vejce do skla, aby nezešílel

15. září 2010

Oblíbené jídlo prezidenta Masaryka se v rukou amatéra v soutěži Na nože! proměnilo v katastrofu....

Svíčková, tatarák, steak. Naučte se je připravit vaše nejoblíbenější jídla

15. srpna 2010

Vybírali jste z padesátky jídel a trojice pokrmů, které získaly nejvyšší počet hlasů, neobsahuje...

Nejlepší recepty ze zvěřiny: jelení hřbet nebo divoká kachna

24. října 2009

Zvěřina nepatří mezi nejlevnější masa, proto se pořád řadí mezi lahůdky, které si dopřáváme spíše...

Test baget: hezky zabalená bída

aktualizováno  28. srpna 2009

Test MF DNES zkoumal 15 českých baget. Výsledek? Ve dvou byly listerie, v osmi přemnožené bakterie,...

Šéfkuchař při testu masa nadával, vadily mu marinády

24. července 2009

Když šéfkuchař Václav Frič griloval testovaná masa, z nichž třetina vzorků v testu MF DNES...

Naložené maso může zničit zdraví, odrovnalo i ochutnávače MF DNES

aktualizováno  24. července 2009

V kupovaném nakládaném mase na gril se často skrývá vážné nebezpečí pro zdraví v podobě bakterií....

Vášnivý kuchař Václav Frič: chlapské kuchyni musíte dát svoje srdce

13. července 2009

V kuchyni je třeba umět riskovat, nebát se a hlavně vařit s vášní. Povede-li se vám to, budete...

TEST: Restaurace neumějí vařit pro děti

10. dubna 2009

Radost z toho, že jsou i restaurace, kde myslí na děti, i smutek z toho, že převládají ty, kde na...

Někteří kuchaři v českých hospodách jsou skuteční teroristé, tvrdí šéf kulinářského institutu

18. března 2009

Na typicky české jídlo jsme korunovali masové nudličky zalité pikantní kečupovou omáčkou s hranolky...

Test MF DNES odhalil, že nerezové nože rezavějí

aktualizováno  13. února 2009

Redakční test dvanácti kuchyňských nožů ukázal, že více než polovina za moc nestojí. Čtyři nože -...

Když v hospodě místo kuchaře vaří amatér

20. června 2008

Restaurace provozují amatéři a kuchaři neumí vařit. Takový názor si z testu hospod odnášejí...

Hospody: bez nápadu a bez chuti

20. června 2008

V Česku je dvanáct míst, která patří ke kulturnímu dědictví UNESCO. Devět z nich navštívili...

Hvězdy mezi dorty

16. února 2008

Vybrali jsme pro vás nejlepší dorty a o receptury požádali odborníky na slovo vzaté. Tady jsou!

Najdete na iDNES.cz