Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


PRO A PROTI: Kouřit je svoboda, říká Špaček. V hospodě ne, míní Pohlreich

5.2.2015  20:13
S plošným zákazem kouření v restauracích, barech a vnitřních prostorech veřejných míst počítá návrh zákona ministerstva zdravotnictví, který by měl platit od příštího roku. Podle jeho příznivců...  celý článek

Profíci radí: hovězí maso nesmí být čerstvé, vepřové raději s tukem

5.2.2015  0:39
Roman Vaněk gastronomií žije, Hynek Vávra vaří ve vlastní restauraci a Ondřej Vlašaný se stará o obchod s kvalitním masem. Jsou to muži, kteří vědí, jak poznat dobré maso a kde ho koupit. A...  celý článek

Tisíc obědů zdarma na Václavském náměstí upozorní na plýtvání jídlem

16.8.2013  17:09
Vznikla v Anglii, koná se ve Francii či v Itálii. A poprvé se uskuteční také v Česku. Akce Zachraň jídlo v září na Václavském náměstí v Praze upozorní na plýtvání potravinami. Servírovat se bude...  celý článek

Řetězce přestaly nabízet maso napíchané vodou

6.8.2013  11:45
Maso napíchané vodou a éčky, nazývané také jako "křehčené maso", už se v nabídkách řetězců neobjevuje. Po negativních ohlasech odborníků přestali zákazníci výrobek kupovat.  celý článek

Je jedno, na čem budete grilovat. Maso nakonec bude chutnat stejně

22.6.2013  0:00
Až si půjdete kupovat gril, dejte si pozor na pár maličkostí, které by se vám mohly hodit pro praxi. Řiďte se tím, jak často grilujete a které druhy masa budete upravovat.  celý článek

Finty, jak si poradit s kuchyňským provázkem na rolády a pečeně

29.3.2013  0:00
Téměř žádná z kuchařek na trhu neporadí, jak převázat pečeni, aby měla hezký tvar. Obecné doporučení zní: převažte kuchyňským provázkem, tím to končí. Jak na to, už ovšem nedodají.  celý článek

Vaněk rozkryl Alberta. Maso napíchané vodou stojí stejně jako „pravé“

18.3.2013  12:47
Pořad Peklo na talíři Romana Vaňka z Pražského kulinářského institutu přinesl několikanásobnou perličku. Nejenže zjistil, že maso obsahující 13 % vody stojí stejně jako totožné bez tekutin, ale...  celý článek

PORADNA: Jak dosáhnout, aby ze štrúdlu nebyla po vychladnutí placka

1.3.2013  0:00
Přesně toto se stává čtenářce. V troubě je závin krásně nadýchaný, když ho však vytáhne a nechá zchladnout, zůstane jí sice chutná, ale nehezká placatice, jak si svůj výtvor pojmenovala.  celý článek

Chcete nejlepší salát? Záleží hlavně na bramborách

22.12.2012  0:00
Postup na nejlepší bramborový salát je prostý. Doma udělaná majonéza, vejce a správný typ brambor tvoří základ každého salátu. Pak už záleží na vás, co do něj přidáte podle chuti a rodinných...  celý článek

Kuchaři radí: Pro kapra můžete kamkoliv, pokud ho zabijí před vámi

4.12.2012  15:22
Kvalita ryb prodávaných ve stáncích před Vánocemi se podle českých kuchařů v posledních letech velmi zlepšila. Podle osobností, které oslovila MF DNES, nezáleží na tom, zda se člověk vydá do...  celý článek

Nejlepší restaurant v Česku je podle Maurera brněnský Koishi

29.11.2012  11:40
Brněnský rybí a sushi restaurant Koishi v Údolní ulici zvítězil v prestižním Maurerově výběru Grand Restaurant. Každoročně jej vytvářejí hodnotitelé, kteří známkují jídlo, obsluhu či interiér...  celý článek

Jak na česnekovou pastu, která vydrží v ledničce i bez soli

30.6.2012  0:00
Při vaření se vždycky nemusíte zdržovat otravným loupáním česneku. Pomocí olivového oleje si připravíte pastu, která se v ledničce nezkazí.   celý článek

VIDEO: Na kus drahého bifteku padne celá kráva, stěžuje si Pohlreich

7.6.2012  0:00
Televizní "šéf" Zdeněk Pohlreich předvádí, odkud se z býka bere ten nejjemnější kousek masa - svíčková. Jsme země, kde se sní strašná spousta svíčkové, mají ji v každé hospodě, tvrdí. Jen je mu...  celý článek

Velikonoční mazanec se dá upéct bez vajec. A dokonce líp chutná

1.4.2012  0:00
"Bez vajec mazanec neupečete," řekla mi rezolutně cukrářka Iveta Fabešová. Aby se vzápětí nechala zlákat k experimentu, který dopadl naprosto nečekaně. Ukázalo se, že náhražka z poctivých...  celý článek

Vařila jsem pro Romana Vaňka. Připálila jsem maso, ale vylízal talíř

1.3.2012  4:57
Pozvala jsem kulinářského guru a šéfa Pražského kulinářského institutu Romana Vaňka na oběd, který jsem připravila přesně podle jeho kuchařky. A jak to dopadlo? Telecí na paprice jsem sice...  celý článek

Kuchařka Poklady české kuchyně vás naučí vařit lépe než deset kurzů

26.1.2012  0:00
Kniha má podtitul Aneb jak to ta babička tenkrát vařila. A protože babička tehdy neměla čas na komplikované vyvařování, je i tato kuchařka plná jednoduchých a velmi srozumitelných návodů na...  celý článek

Osm triků, aby se vám domácí chleba vždycky povedl

18.11.2011  0:00
Abyste slavili s domácím chlebem úspěchy, nezapomeňte přesít mouku, použít jen čerstvé kvasnice. A počítejte s tím, že na žitný chleba budete muset použít kvásek.  celý článek

Poznala jsem Pohlreicha, jak ho neznáte: na kurzu vaření zazpíval

11.7.2011  0:00
O kurzu v Prakulu jsem slyšela, že je to jedna velká opíječka. Což rozhodně neplatí. Samozřejmě, máte možnost se zadarmo opít, alkohol je v ceně, ale s ostrým nožem se pak příliš ohánět nelze.   celý článek

Recept na dezert v morkové kosti v soutěži převálcoval konkurenci

7.4.2011  0:00
Přes dvě stovky receptů přišlo do soutěže Jak chutná Praha, která má za cíl znovuobjevit zapomenutá pražská jídla. Z finálové dvacítky vítězně vyšel dezert, jehož základem jsou hovězí morkové...  celý článek

VIDEO: Pohlreich a Frič se uznávají, kvůli svíčkové by se ale možná poprali

3.11.2010  0:00
Kuchařská show Na nože! je nejen zábavným televizním pořadem, ale občas může odhalit i jemné rozdíly ve způsobech, jakými vařit. A to i v situaci, kdy jsou oba kuchaři navzájem respektovanými...  celý článek

Ukecaný Pohlreich ztratil řeč. Jak připravit tři vejce do skla, aby nezešílel

15.9.2010  0:00
Oblíbené jídlo prezidenta Masaryka se v rukou amatéra v soutěži Na nože! proměnilo v katastrofu. Vyzkoušeli jsme osvědčené postupy, jak uvařit vajíčka tak, aby nepopraskala, bílek měl správnou...  celý článek

Svíčková, tatarák, steak. Naučte se je připravit vaše nejoblíbenější jídla

15.8.2010  0:00
Vybírali jste z padesátky jídel a trojice pokrmů, které získaly nejvyšší počet hlasů, neobsahuje překvapení. Pořádný steak, tatarák a svíčková jsou sázkou na jistotu, která však vyjde jen tehdy,...  celý článek

Nejlepší recepty ze zvěřiny: jelení hřbet nebo divoká kachna

24.10.2009  0:43
Zvěřina nepatří mezi nejlevnější masa, proto se pořád řadí mezi lahůdky, které si dopřáváme spíše výjimečně. V současnosti je ale dostupnější než před několika lety. Kupujte ho ale jen z...  celý článek

Test baget: hezky zabalená bída

27.8.2009  15:17, aktualizováno  28.8 18:28
Test MF DNES zkoumal 15 českých baget. Výsledek? Ve dvou byly listerie, v osmi přemnožené bakterie, z nichž vám může být špatně. Chuť většiny kazila zvadlá zelenina, přehnaně kyselé okurky nebo...  celý článek

Šéfkuchař při testu masa nadával, vadily mu marinády

24.7.2009  11:03
Když šéfkuchař Václav Frič griloval testovaná masa, z nichž třetina vzorků v testu MF DNES propadla, hodně u toho nadával. Jen málo vzorků bylo podle jeho gusta. Marináda totiž podle něj na gril...  celý článek

Naložené maso může zničit zdraví, odrovnalo i ochutnávače MF DNES

24.7.2009  8:39, aktualizováno  10:36
V kupovaném nakládaném mase na gril se často skrývá vážné nebezpečí pro zdraví v podobě bakterií. MF DNES testovala naložená masa, ochutnávka "vyřídila" jednoho z porotců. Chtěl být nanejvýš...  celý článek

Vášnivý kuchař Václav Frič: chlapské kuchyni musíte dát svoje srdce

13.7.2009  0:00
V kuchyni je třeba umět riskovat, nebát se a hlavně vařit s vášní. Povede-li se vám to, budete sexy, tvrdí šéfkuchař Václav Frič, který vede kurzy vaření v Pražském kulinářském institutu.  celý článek

TEST: Restaurace neumějí vařit pro děti

10.4.2009  11:13
Radost z toho, že jsou i restaurace, kde myslí na děti, i smutek z toho, že převládají ty, kde na ně kašlou. Takový dojem zanechal test dětských jídel u hodnotitelů.   celý článek

Někteří kuchaři v českých hospodách jsou skuteční teroristé, tvrdí šéf kulinářského institutu

18.3.2009  0:00
Na typicky české jídlo jsme korunovali masové nudličky zalité pikantní kečupovou omáčkou s hranolky a "vysoká gastronomie" je podle nás nutně drahou a komplikovanou alchymií. "Vařit nás učili...  celý článek

Test MF DNES odhalil, že nerezové nože rezavějí

12.2.2009  11:15, aktualizováno  13.2 15:30
Redakční test dvanácti kuchyňských nožů ukázal, že více než polovina za moc nestojí. Čtyři nože - Edelstahl, Little Cook, Nirosta Saphir a Ming Kai pak v testu zcela propadly. Příliš rezavěly,...  celý článek

Když v hospodě místo kuchaře vaří amatér

20.6.2008  11:25
Restaurace provozují amatéři a kuchaři neumí vařit. Takový názor si z testu hospod odnášejí odborníci. Z osmnácti hospod, které jsme navštívili, byly tak tři čtyři, kam bychom se rádi vrátili,...  celý článek

Hospody: bez nápadu a bez chuti

20.6.2008  9:55
V Česku je dvanáct míst, která patří ke kulturnímu dědictví UNESCO. Devět z nich navštívili redaktoři MF DNES, aby s odborníky na gastronomii - Romanem Vaňkem z Pražského kulinářského institutu...  celý článek

Hvězdy mezi dorty

16.2.2008  0:15
Vybrali jsme pro vás nejlepší dorty a o receptury požádali odborníky na slovo vzaté. Tady jsou!  celý článek




Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.