František Kšána
Šunku, morek a šneky od finalistů Masterchefa hodnotily špičky z oboru
Pražská šunka je pojem, podobně jako řezník Kšána. K tomu si představte prostor mezi Mánesovým...
Letošek mezi velké ročníky nevstoupí. Hrozny byly dlouho jako šťovík, říká vinař
Premium Díky Marku Špalkovi a jeho bratrovi vyrábí rodina Špalkova v Novém Šaldorfu vína už po třetí...
KVÍZ: Řezníci obnovují svůj svátek. Jak se vyznáte v jejich řemesle?
Český Den řezníků se slaví 1. prosince, aktuálně probíhá už druhý ročník. Řezníci se pokoušejí...
České maso patří v Evropě k nejkvalitnějším, řekl řezník Kšána v Rozstřelu
Jméno František Kšána je mezi milovníky masa pojem. Ten starší dlouhá léta kraloval legendárnímu...
Správný párek by měl mít 30 % tučného masa, říká řezník Kšána
František Kšána mladší se stal prototypem úspěšného řezníka, který propaguje chovy tradičních...
Z hovězí čtvrtě získáte spoustu masa na steaky, dušení i pečení
Hovězí maso skýtá mnoho množství využití. Některé partie se hodí na steaky, jiné jsou vhodnější na...
Sůl, pepř a prstový test. Experti na maso radí, jak správně grilovat
Krásné počasí vybízí k rozpálení grilů. Vybrat ten správný není nijak obtížné, větší vliv na...
Od čumáčku po ocásek: filosofie učí, jak využít maso z celého zvířete
Kdysi to bylo normální při každé zabijačce. Dnes jsme tak zhýčkaní, že umíme využít ze zvířete jen...
Gurmáni mají festival. V menu nechybí sarančata, sklípkani i štíři v rumu
Dobré jídlo a pití, klasická i netradiční gastronomie, živé show věhlasných šéfkuchařů. To nabídne...
Legendární břevnovský řezník Kšána končí. Jde do předčasného důchodu
Nejoblíbenější řezník František Kšána starší už nemá sílu pokračovat v tempu, jaké si nastavil od...
Profíci radí: hovězí maso nesmí být čerstvé, vepřové raději s tukem
Roman Vaněk gastronomií žije, Hynek Vávra vaří ve vlastní restauraci a Ondřej Vlašaný se stará o...
VIDEO: Řezník hodnotil salámy ze supermarketu. Většinu neztrhal
Nakoupili jsme v samoobsluze vzorky salámů a vypravili se do proslulého pražského řeznictví, aby je...
Propadněte bílému sexu. Vaření je móda, psychoterapie i důvod ke změně
Čtení tohoto článku vytváří nutkavou potřebu vtrhnout do kuchyně, uhníst z těsta chleba, vyzkoušet...
Muž roku 2012 na Xman.cz: vybírejte, který vás zaujal nejvíc
Pánové od financí, muži znalí svého řemesla i houževnatí sportovci. Rokem 2012 vás na Xman.cz...
Jednou třeba budu prodávat i sarančata, říká vyhlášený pražský řezník
Nemají skoro žádnou reklamu, přesto k nim chodí davy. Ve frontě můžete čekat i hodinu a půl a...