Zdeněk Pohlreich
Šéfkuchař a podnikatel
Zdeněk Pohlreich během loňského roku natočil dalších osm dílů pořadu Ano, šéfe! Prima s již VII. řadou startuje 16. ledna. | foto: Tomáš Krist, MAFRA
Zdeněk Pohlreich je šéfkuchařem v pražské restauraci Café Imperial a v Praze vlastní též minimalistickou restauraci Divinis. Kromě účinkování v televizi sepsal gurmán také knihy receptů Vejce nebo slepice či Prostřeno bez servítků, působí též v Pražském kulinářském institutu a učí na Střední škole gastronomické a hotelové.
Specialitou Zdeňka Pohlreicha jsou telecí líčka na červeném víně s bramborovou kaší a restovanou zeleninou se žampiony, jehněčí kolínko na majoránce se smetanovým špenátem nebo steak ze zralé roštěné s omáčkou Bordelaise a pečenou zeleninou. Základním pravidlem prvotřídního gurmána přitom je: vezmi co nejkvalitnější suroviny a udělej s nimi co nejméně.
Těsně před revolucí Zdeněk Pohlreich se svou první ženou emigroval napřed do Nizozemska a poté i do Austrálie, kde dělal šéfkuchaře ve francouzské restauraci La Guillotine v Adelaide. Po návratu do Česka nastoupil do pražského hotelu Renaissance, pak byl šéfkuchařem v hotelech Villa Voyta, Radisson SAS a Marriott.
Populární Ano, šéfe! je inspirovaný britským pořadem Hell's Kitchen (Pekelná kuchyně), který moderuje v Británii proslulý šéfkuchař Gordon Ramsay. Pro svůj břitký humor a ostrou mluvu jsou oba šéfkuchaři často srovnáváni.
V roce 2011 se Zdeněk Pohlreich podruhé oženil. Z prvního manželství s bývalou manželkou Naďou má syna Jakuba a dceru Terezu.
Žádná mřížka ani pánev. Steak lze připravit přímo na rozpálených uhlících
V pořadu Česko na grilu na Primě se objevila neobvyklá výzva. Připravit hovězí steak přímo v ohni....
Je o půl roku rozumnější, říká o manželce šéfkuchař Martin Svatek
Martina Svatka (50) přezdívají kuchařský král jižních Čech a jemu se to líbí. Jeho manželka Jana...
Ryby jako oříšek. Soutěžící na grilu bojovali s filetováním i opékáním
Čtvrtý díl soutěže Česko na grilu byl ve znamení grilování ryb. Což byl úkol, který rozhodil...
Polévka z grilu? I to je možné, ale v Česku na grilu se stala katem
Soutěž Česko na grilu na Primě postoupila do třetího kola a má o jednu soutěžící dvojici méně. V...
Česko na grilu: o první sestupující dvojici rozhodl nedopečený štrúdl
Porotci pořadu, který můžete sledovat každou sobotu na Primě se mýlili, když neodhadli chutě...
Soukalová zrušila účast v charitativní show, nahradí ji šéfkuchař Pohlreich
Ještě před týdnem se z plakátů zvoucích na charitativní M. K. Show smála někdejší biatlonová hvězda...
Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice
Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...
Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek
Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...
Budu upřímná, jedno dítě mi stačí, přiznává Patricie Pagáčová
Moderuje jenom výjimečně. Patricie Pagáčová se cítí být především herečkou. I když na velkou roli...
Půlhodinová pauza na oběd? To mi přijde perverzní, říká Zdeněk Pohlreich
Premium Zdeněk Pohlreich se vrací na televizní obrazovky s novou reality show Česko na grilu. „Hraje se o...
Grimasy, úšklebky: Při natáčení pořadu Pohlreich neudržel obličej na uzdě
Baví vás grimasy Zdeňka Pohlreicha? Tentokrát, v pořadu Česko na grilu, bude mít vedle sebe zdatné...
Moje Zdenka má nejlepší vajíčka na světě, chlubí se Zdeněk Pohlreich
Jeho žaludek prý snese všechno. A nejspíš je to pravda, protože jenom při návštěvě nejrůznějších...
Pohlreich letos v Liberci neuvaří, pořadatelé festivalu město vynechají
Pravidelně vozil do Liberce známé populární šéfkuchaře v čele se Zdeňkem Pohlreichem. Návštěvníci...
V Česku na grilu budu za hodného, Pohlreich za zlého, prozradil kuchař Svatek
Premium TV Prima se v březnu chystá na nový pořad Česko na grilu. Se Zdeňkem Pohlreichem bude účinkovat...
Už mám ego v normě, ale jsem vděčný, že mi dávali čočku, říká šéfkuchař Kohút
Premium V romantické krápníkové jeskyni pod Václavským náměstím čaruje slovenský kuchař Tomáš Kohút....
Bizarní události, které mají své místo v mapách. Tipli byste, které to jsou?
Mnohé internetové portály nabízejí detailní geografické mapy. Najdeme tam i restaurace, lékárny...
Vánoce by se neměly brát zbytečně vážně, je to jedna večeře, říká Pohlreich
Co udělat pro to, aby se z kuchyně během vánočních svátků nestalo peklo, k tomu toho Zdeněk...
Magická hranice „kilo za kilo“ dobrého chleba dávno padla, říká Pohlreich
Premium Zhruba čtyři měsíce v centru Prahy vychytávali provoz vlastní pekárenské a cukrárenské výrobny Café...
Pohlreichův cukrář sladil pro Masterchefa české chutě: mák a slivovici
Když dokonalá a jemná italská cukrařina vezme typicky české suroviny jako jsou švestky, slivovice a...
Japonské fenomenální hovězí s mramorovaným masem se pase i u Pardubic
U nás byste napočítali pouze do stovky čistokrevných plemenic japonského skotu wagyu a pětina z...
Zaplaťpánbůh, reaguje Zdeněk Pohlreich na zdražení v restauracích
Slavný šéfkuchař a majitel tří restaurací Zdeněk Pohlreich (66) v Show Jana Krause uznal, že ceny v...
Výborná mezi tučňáky, Rottrová na motorce. Kalendář Proměny se proměnil
Patnáctý kalendář Proměny vychází v nové podobě. Stylizace českých hvězd do podoby známých...
Očkovat už se v bývalé Bohémě nebude. Prostor chtějí zpět umělci, Brno váhá
Nechvalně ji proslavil Zdeněk Pohlreich, když restauraci v Janáčkově divadle před dvanácti lety...
Festival harleyů v Praze navštívil prezident Pavel. Pohlreich griloval
Poslední prázdninový víkend se v Praze nesl ve velkém stylu. All American Fest, na němž se spojily...
Vařil pro Pohlreicha, pak se stal mnichem. Chci, aby můj život měl smysl, říká
Premium Před kostelem Zvěstování Páně v rohu Dolního náměstí v Olomouci se každou prázdninovou středu...
V Liberci uvaří Pohlreich i Besky, festival nabídne jedinečné pokrmy
Žabí stehýnka v italské slanině, grilovaná chobotnice s wasabi majonézou, ale také telecí se...
Vaří ze slámy a staví raketu. Honza váhá, jestli bude kuchařem, či strojařem
Premium Jan Bauer studuje osmileté gymnázium a ještě se učí na kuchaře. „Vaření je vášeň a také velká...
Vítězem národního kola kuchařské soutěže Bocuse d’Or se stal Dominik Unčovský
Tým Dominika Unčovského a jejich králík inspirovaný českou zabijačkou a bramborový trdelník byly v...
Jak se vaří zážitek. Na vlastní kůži kuchařkou i hostem v úspěšné Salabce
Premium Že v kuchyni luxusní restaurace, která to dopracovala až do slavného průvodce Michelin, budou lítat...
Pohlreich v souboji ocenil zkušenost, pankáči s pravidly skončili druzí
Pohlreichův souboj restaurací je u konce. Měl ukázat, že výbornými kuchaři se to v českých luzích a...
Známe druhého finalistu souboje restaurací. Preciznost porazila risk
Pohlreichův souboj restaurací se blíží do finále. V zatím posledním dílu mezi sebou bojovaly dvě...
Partu z Olomouce dostala pop-up restaurace do finále Pohlreichova souboje
Náročným duelem se Zdeňkem Pohlreichem za zády prošlo šest špičkových gastropodniků. Tři z nich –...
Obě zážitkové restaurace Pohlreicha nadchly, nakonec rozhodl mrkvový tatarák
Dnešní Pohlreichův souboj restaurací byl soubojem absolutních špiček v zážitkové gastronomii....
Děti v restauraci? Vyrazilo mi dech, jakou publicitu to mělo, říká Pohlreich
Rozstřel Před lety vtrhl na obrazovky jako uragán a mnohé jeho hlášky se staly legendárními. Kam na ně...
Punkové vietnamské bistro smetlo v Pohlreichově souboji luxusní restauraci
Na jedné straně poměrně opulentní podnik pro náročné, který patří velice šikovným vietnamským...
Kačenky české fascinují jemnou chutí, jen pozor na záměnu či alergii
Nemají rády vítr, sucho ani přelíznutí mrazem a v lese je většinou nenajdete, vyžadují dost...
Nechte si ty rozumy! Už i padesátníci se zdají být mladé generaci jen na obtíž
Premium Už jste někdy od mladých lidí slyšeli, že si díky předchozím generacím žijí dobře? Že...
To když ochutnáš, tak jsi v Americe. Pohlreich otestoval ráje masožroutů
Milujete začouzený T-bone steak, pomalu pečená žebírka nebo šťavnatý hamburger, symboly pravého...
Hospůdka, kterou chválil i Pohlreich, se znovu otevře. Manželé našli sílu i chuť
Kdo si oblíbil pošumavskou hospůdku U Štěpána v Petrovicích na Klatovsku, může mít nyní důvod k...
Pohlreich si ze soutěžního výkonu českých restaurací sedl na zadek
V aktuálním dílu Pohlreichova souboje restaurací se střetly podniky ze Strakonic a Olomouce. Obě...
Místo italského chaosu skvěle promazaný gastrostroj, nadchlo Pohlreicha
Italskou kuchyni nelze nemilovat. Je bohatá na suroviny i chutě a jednoduchá, pokud ji opravdu...
Tak tohle je český až do prd***, uznal Pohlreich v Kutné Hoře i Strakonicích
Když začal v roce 2009 v pořadu Ano, šéfe! rozkrývat hrůzy v kuchyních a na talířích tuzemských...
Pohlreich opět nahlíží do kuchyní českých restaurací. Hledá tu nejlepší
Vypadalo to, že Zdeňka Pohlreicha už do restauračních kuchyní s kamerou nikdo nedostane, přesto se...
Týdenní výplata mě bavila, říká Pohlreich o Austrálii, kde žil s první ženou
Zdeněk Pohlreich (65) promluvil otevřeně o svém mládí, škole, hospodách, ale i vážné nemoci, kterou...
Pořádně vyvětrej, nepij a nelži, vzkazují osobnosti nové hlavě státu
Redakce iDNES.cz a MF DNES se před prezidentskými volbami dotázala osobnostní české scény, co přejí...
Pohlreich natáčí novou show. Podobně jako Ramsay hledá neprovařené restaurace
Zdeněk Pohlreich rozhodně nezahálí, i když už vařečku po padesáti letech v oboru v podstatě...
Máme tu lekci z reálného kapitalismu, komentuje Pohlreich zdražování
Premium Zdeněk Pohlreich za sebou má padesát let v oboru, tak své životní zkušenosti v praxi shrnul v...
Vánoční rybí polévku zvládnete levou zadní. Žádná tajemství, běžný postup
Vánoční rybí polévka není žádná věda. Nezkušení kuchaři ji před sebou valí jako horu, kterou je...
Pohlreich vzpomínal na bordeláře i naivy, kteří nerozumí hospodským počtům
V další epizodě Jak to bylo, šéfe? se můžete vrátit do dob ze 3. a 4. řady show Ano, šéfe!...
Brno Pohlreicha nepřestává překvapovat. Dostal ho pstruh s kysaným zelím
V další epizodě pořadu Jak to bylo, šéfe? se kuchař Zdeněk Pohlreich vypravil do Brna. Jelikož se...