Jitka Čvančarová absolvovala brněnskou JAMU, obor muzikálové herectví. V Brně také v roce 2000 získala angažmá v Městském divadle. V roce 2008 odešla “na volnou nohu” a působila na mnoha scénách, například v Divadle Bolka Polívky v Brně a v pražských divadlech Pod Palmovkou, Bez zábradlí a Palace Theatre.
Jitka Čvančarová účinkovala i v dalších seriálech, například Život a doba soudce A.K. nebo Doktor Martin. Hrála také ve filmu Hodinový manžel či dramatu Nabarvené ptáče.
Jitka Čvančarová se v roce 2011 provdala za Petra Čadka, mají spolu dceru Elenu Emilii a syna Theodora Christiana.
Je patronkou charitativní organizace DebRA ČR a vyslankyní dobré vůle UNICEF v České republice.
