Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Jan Punčochář

Dokonale upečené maso zvládne i začínající kuchař. Poradíme jak

20.6.2017  1:00
Vaření je sexy a k největším televizním celebritám patří kuchaři. Místo detektivek si lidé pořizují výpravné kuchařky. To je dnešní realita. S tím ovšem souvisí i mnohem vyšší nároky na...  celý článek

Festival Garden Food láká v Ostravě na hvězdy, speciality i hmyzí show

6.6.2017  16:55
Doplňkovou součástí všech festivalů pořádaných v ostravských Dolních Vítkovicích bývá rozmanitá nabídka občerstvení. Výjimkou nebudou ani akce o nadcházejícím víkendu. S tím rozdílem, že jedna z...  celý článek

Parádní drinky pro silvestr. Kde je ochutnat a jak je připravit

31.12.2016  0:00
Přestože k silvestrovské půlnoci patří již tradičně bublinky, během večera se obvykle pije pivo či víno. Co to jednou změnit a namíchat si pořádný drink? Prošli jsme několik vyhlášených barů a...  celý článek

Vyzkoušejte letos rybí polévku a kapra na víně podle Jana Punčocháře

18.12.2016  0:04
Kapr je v Česku tradičním vánočním jídlem, ale jinak žebříčky popularity neláme. Navíc není zrovna vhodný na smažení, protože se v trojobalu zcela ztratí chuť masa a změní se v kaši. Šéfkuchař...  celý článek

Luxusní houbový kuba podle šéfkuchaře Jana Punčocháře

17.12.2016  0:52
Houbový kuba je klasické české vánoční jídlo, na které se však v některých domácnostech zapomíná. Je to velká škoda, protože tradiční recept rozhodně není zastaralý. O své tipy na tuto pochoutku...  celý článek

VIDEO: Než začnete odšupovat rybu, strčte ji do pytle

8.12.2016  0:00
Když se to umí, vypadá to strašně jednoduše. Podívejte, jak snadno si šéfkuchař restaurace Grand Cru Jan Punčochář poradí s čerstvým lososem. A přidá tip, jak si v kuchyni při úpravě ryby...  celý článek

Jitrnice s lanýži a lanýžové dršťky. Drahé houby dobývají naší kuchyni

19.11.2016  0:00
Milovníci dobrého jídla zažívají gastronomický vrchol roku. Před pár týdny začala lanýžová sezóna, což v praxi znamená, že vám kuchař na vybraný pokrm strouhne pár gramů téhle magicky vonící...  celý článek

Svatomartinská husa krok za krokem. A rohlíčky jako sladká tečka

10.11.2016  11:04
Na svatého Martina velí česká tradice upéct si husu a zapít ji mladým vínem. Prozradíme vám, jak docílit křupavé kůrčičky, kdy sbírat tuk i co dobrého k ní zakousnout. A nezapomeneme samozřejmě...  celý článek

Konec náhražek a biflování. Kuchařské školy mění socialistickou výuku

19.10.2016  5:02
Školství, které vychovává kuchaře, prožívá malou revoluci. Už polovina gastronomických škol ze zhruba 130 se rozhodla, že upustí od biflování receptů a vaření z náhražek. Oproti konvencím se...  celý článek

Vídeňská roštěná i rýžový nákyp. Ve Zlíně ochutnají, jak se jedlo u Bati

24.8.2016  11:50
Jídla, která se podávala v jídelně baťovských závodů ve 30. letech minulého století, mohou tento týden ochutnat i zaměstnanci několika zlínských firem. Baťovské menu bude jednou z mnoha...  celý článek

Zlín chystá první ročník Food Festivalu, v září dorazí i Pohlreich

8.7.2016  14:27
Přehlídka dobrého jídla a pití pod širým nebem se z Olomouce rozšíří i do Zlína. Garden Food Festival oživí na začátku září zlínský zámek a okolní park. Jeho hvězdami budou šéfkuchaři v čele se...  celý článek

Festival jídla zve v Olomouci na exotické speciality i show šéfkuchařů

14.5.2016  6:51
Na šest desítek restaurací, výrobců delikates, netradičních pokrmů, regionálních specialit či zdravé výživy, ale také vinaře i pivovary, láká o tomto víkendu druhý ročník Garden Food Festivalu,...  celý článek

Gastronomické velikonoční trendy. Tipy, co ochutnat o svátcích

26.3.2016  0:00
Je to sice brutální, ale sakramentsky dobré. V čase kolem Velikonoc přichází čas mléčných kůzlátek a jehňátek, jejichž lahodné maso je považované za jedno z nejchutnějších na světě. Mléčná...  celý článek

Trendy v jídle v roce 2016: skandinávská kuchyně, raw i kvašené výrobky

27.1.2016  0:38
Jaké typy restaurací a jídel budou letos populární? Jakým směrem se ubírají nápady na nové podniky, kde máme mezery, co budeme žádat od výrobců? Zeptali jsme se odborníků v oblasti gastronomie,...  celý článek

Takto pracuje kuchař, který vařil pro Clintona, Federera i dubajského šejka

2.10.2015  0:00
Šéfkuchař Hervé Courtot se zastavil v Praze, aby v restauraci Grand Cru společně s Janem Punčochářem uvařili osmichodové menu v japonském stylu. Zatímco si hosté dráždili chuťové buňky, kuchař...  celý článek

Liberecká televize po aféře s radnicí skončila. Narodila se ale nová

3.7.2015  8:26
Jediná regionální televize v kraji RTM kvůli dluhům po letech končí. Ode čtvrtka ovšem zahájí vysílání na stejné frekvenci televize nová s názvem RTM Plus. Původní RTM mimo jiné položily i spory...  celý článek

Hovězí loupaná plec je levná a chutná. Nejde zkazit, říká Punčochář

29.3.2015  0:59
Nemusíte v řeznictví nechat zrovna půlku výplaty, když si chcete pochutnat na dobrém masu. Seznamte se s hovězí loupanou plecí, se kterou můžete v kuchyni nadělat hodně parádiček za rozumnou...  celý článek

Steak jako dort. Pečte ho zprudka nadvakrát a dopékejte v troubě

1.3.2015  9:04
Umíte připravit perfektní steak? Budete potřebovat prvotřídní maso, rozpálenou pánev (i troubu) a hodinky k odpočítávání času. Pokud chcete steak trochu jinak, než jste zvyklí, můžete vyzkoušet...  celý článek

Salám v bramborovém salátu je gastroporno, říká šéfkuchař Jan Punčochář

21.12.2014  0:50
Bramborový salát je pro Čechy klasika, která na svátečním stole nemůže chybět. Každá rodina má svůj vlastní recept, na který nedá dopustit. Ten svůj nám prozradil i špičkový kuchař Jan Punčochář...  celý článek

Český „Michelin“ ocenil dvě restaurace v Praze a farmu z Nymburska

4.12.2014  8:19, aktualizováno  13:16
Vítězem ankety Maurerův výběr Grand Restaurant, která hodnotí české restaurace, se stala restaurace Terasa U Zlaté Studně. Druhá skončila restaurace Alcron. Obě se nacházejí v Praze. Třetí místo...  celý článek

Řízky dopékám v troubě mezi chlebem, prozradil šéfkuchař Jan Punčochář

2.12.2014  0:02
Řízek Češi milují, ať už jde o nedělní oběd nebo Vánoce. Zeptali jsem se špičkového šéfkuchaře Jana Punčocháře na všechno, co potřebujeme vědět, abychom si pochutnali na šťavnatém a zároveň...  celý článek

VIDEO: Od krátkovlasé brunety Tománkové po blondýnku Kašparovskou

7.11.2014  14:32
Do hlavní zpravodajské relace na Primě se dá dostat dvěma způsoby. Buď vyhrát Miss, nebo se k ní propracovat postupně. Na rozdíl od mladší kolegyně Gabriely Kratochvílové neměla Terezie...  celý článek

Šéfkuchař se vzbouřil proti náhražkám z učebnic, učí vařit na webu

2.11.2014  6:19
Zastaralé osnovy i učebnice jsou důvodem, proč si restauratéři dlouhodobě stěžují na nevalné znalosti absolventů kuchařských škol. Jiří Roith proto začal s internetovými kurzy a zaujal jimi...  celý článek

VIDEO: Jiří Čunek komplikoval natáčení Partie, nechtěně lezl do záběru

20.10.2014  14:13
Moderátorka Terezie Kašparovská měla náročný víkend. Po nečekaném odchodu Jana Punčocháře z televize Prima musela narychlo nastoupit do nedělní partie a hned první rozhovor zkomplikoval jeden z...  celý článek

Prima narychlo změnila moderátora Partie. Punčocháře střídá Kašparovská

19.10.2014  9:59, aktualizováno  13:27
Diskusní Partie TV Prima narychlo mění moderátora. Místo po Janu Punčochářovi, který opouští televizi na vlastní žádost, zaplní dosavadní moderátorka Zpráv FTV Prima Terezie Kašparovská. Diváci...  celý článek

Mezi nejlepšími restauracemi už nedominuje jen Praha, Morava dotahuje

27.6.2014  0:00
V prestižní soutěži Top restaurace se na první příčce umístila pražská Le terroir. Vysoko se letos dostaly i moravské restaurace.  celý článek

Šéfkuchař Le Terroir: Končím, ale letos ještě ukážu to nejlepší z menu

4.5.2014  13:00
Jan Punčochář, horký kandidát na třetího michelinského českého šéfkuchaře, po deseti letech zavře vyhlášenou restauraci Le Terroir. Plánuje, že opustí Česko, během roku však bude hostům...  celý článek

Restaurace Le Terroir skončí. Michelinskou hvězdu měla na dosah

3.5.2014  12:00
Sklepní pražská restaurace Le Terroir s vyhlášenou kuchyní letos skončí. Stálice české kulinární scény, šéfkuchař Jan Punčochář, a zároveň spolumajitel podniku, přijal totiž nabídku dlouhodobě...  celý článek

Česko si udrželo dvě michelinské hvězdy. Dobrých restaurací přibylo

12.3.2014  11:01, aktualizováno  15:44
Restaurace Alcron hotelu Radisson Romana Pauluse a La Degustation Oldřicha Sahajdáka mají už třetí rok prestižní michelinskou hvězdu. Rozhodli o tom komisaři v nejnovějším evropském kulinárním...  celý článek

Michelinští komisaři přitvrzují. Zůstanou Česku prestižní hvězdy?

12.3.2014  9:29
Špičkoví čeští šéfkuchaři se dnes dozvědí, zda uhájili, dostali nebo ztratili prestižní hodnocení v michelinském gastronomickém průvodci pro Evropu. Jisté není nic, jen to, že Michelin zavelel k...  celý článek

Jak připravit sexy jídlo, když nejde o sex, ale o neodolatelnou chuť

17.12.2013  0:00
Nenechte se odradit slovíčkem sexy. Je trochu prvoplánové, a nové kuchařce od deseti českých šéfkuchařů tak může spíše ublížit než pomoci. Musíte ho totiž skousnout, abyste Sexy moderní českou...  celý článek

Užijte si o víkendu zabijačku či posvícení. A ve čtvrtek strašidla

25.10.2013  0:01
Prodloužený sváteční víkend je přímo nabitý akcemi pro milovníky jídla - chystá se zabijačka, foodfestival, vinobraní a slavnosti vepřového masa a dýní. Pondělí můžete strávit pohledem do...  celý článek

Absolutním vítězem soutěže S.Pellegrino se stala restaurace Le terroir

25.7.2013  0:00
Soutěž restaurací je českou odnoží mezinárodní ročenky The World 50 Restaurants. Soutěží se v několika kategoriích, například Česká kuchyně, Evropská kuchyně či Fine Dining.  celý článek

Knížata zdegenerovala, opřel se v duelu do svého rivala Zeman

18.1.2013  21:45, aktualizováno  22:38
Miloš Zeman a Karel Schwarzenberg se setkali v druhé televizní debatě. Ačkoliv se nesla povětšinou v odlehčeném duchu, Zeman v ní razantně zaútočil na svého politického rivala. Karlu...  celý článek

Zemanová vs. Fischer ml.: slovní humor soupeřil s rudými ponožkami

5.1.2013  11:28
Do blížící se volby hlavy státu aktivně vstupují i děti prezidentských kandidátů. Duel Miloše Zemana a Jana Fischera na Primě zpestřili Kateřina Zemanová a Jan Fischer mladší. A zatímco Kateřina...  celý článek

Je to alkoholik a nemá co kecat, ulevil si John na účet Kalouska

7.10.2012  13:24
Bývalý ministr vnitra a předseda Věcí veřejných se znovu ostře pustil do ministra financí Miroslava Kalouska. V diskusním pořadu Partie na Prima Family ho popudilo připomenutí Kalouskových slov...  celý článek

Máme vlastní houbaře, zahradníky i řezníky, říkají nejlepší kuchaři

29.3.2012  0:00
Mezi českými zemědělci vyrůstají nové uznávané značky dodavatelů zeleniny, masa nebo medu. Potvrzují to nejlepší čeští kuchaři, kteří zahraniční dodávky po letech poprvé vyměňují za domácí.  celý článek

Miroslav Mareš z jihlavské MF DNES získal novinářskou cenu za Dobronín

26.5.2011  10:47
Miroslav Mareš z jihlavské redakce MF DNES získal novinářskou cenu Karla Havlíčka Borovského za rok 2010. Ocenění dostal za bádání spojené s tragickými událostmi z konce války v Dobroníně.  celý článek

Jaroslav Kmenta z MF DNES získal novinářskou cenu K. H. Borovského

10.6.2010  10:46
Novinářskou cenu Karla Havlíčka Borovského za rok 2009 v Havlíčkově Brodě získal Jaroslav Kmenta z MF DNES. Porota ho ocenila za dlouhodobou a důslednou investigativní žurnalistiku.  celý článek

Šímu v nedělní Partii dočasně vystřídá Jan Punčochář

29.10.2009  13:19
Diskusní pořad Partie televize Prima bude od neděle moderovat Jan Punčochář. Současný zástupce šéfredaktorky zpravodajství a publicistiky Jitky Obzinové v moderátorském křesle vystřídá Milana...  celý článek

Čeští kuchaři vyhlížejí hvězdy, Michelin ocení ty nejlepší z nich

16.3.2009  5:09
Na dnešek se v Česku dobře nevyspalo hned několik šéfkuchařů. Netrápily je potíže z jídla, ale nervy z michelinské hvězdy, kuchařského Oscara. Právě dnes odpoledne Michelin odhalí obsah nové...  celý článek

Bič na média zřejmě Topolánkovi neprojde

30.9.2007  16:11
Premiér Mirek Topolánek by rád "zatnul tipec" novinářům, kteří podle něj píší neobjektivně. Pro zásadní změny v tiskovém zákoně ale zřejmě nezíská dostatečnou podporu ani ve vlastní straně....  celý článek

Kateřina Jacques vyrazila do boje proti Radě ČT

22.6.2007  18:36
Rada ČT může skončit dřív, než se naděje. Může se o to zasloužit Kateřina Jacques. Kritizuje postoj Rady ke kauze bývalého vrchního ředitele ČT Františka Lamberta. Vadí jí i podpora Miloslavu...  celý článek




Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.